金沢のしきたり展〜食から見る、金沢〜

 

 

 

開催日時：平成24年12月13日（木）〜翌年1月8日（火）
10時〜18時（水曜定休、年末年始休館：12月28日～1月3日）
会場：金沢アートグミ　入場無料
主催：近江町市場商店街振興組合、NPO法人金沢アートグミ、近江町いちば館

〈展示内容〉
・かつて、武蔵ヶ辻界隈で商いを営んでいた商家の料理を日常、はれの日など特徴的な食の展示
・“加賀野菜を知ろう”特徴や名前をゲーム形式で学ぶ
・金沢の食材を使った冒険メニューの紹介
・能登・金沢・加賀の食文化を紹介したビデオ上映

〈レクチャー〉
・金沢の料理
日時：12月16日（日）14時～　参加無料・予約不要
講師：株式会社大友楼　代表　大友 佐俊氏

・加賀野菜と旬の野菜
日時：1月5日（土）14時～
講師：北形青果株式会社　取締役　北形謙太郎氏

〈料理教室〉
美味しい「だいこん寿司」を作ってみよう！
・実技講座3日間（定員10名）費用：1000円（容器代として）
12月15日：作り方講座13時～／漬け込み14時～（1時間程度）
21日：甘酒造り行程13時～（1時間程度）
22日：本漬け行程13時～（1時間程度）
※参加者が、実際に美味しい「だいこん寿司」を作る体験をします。

・作り方講座　参加自由　参加費無料
12月15日　13時～（1時間程度）　参加費無料
※美味しい「だいこん寿司」の作り方のお話。

協力：
石川県、金沢市、社団法人農村漁村文化協会、㈱農文協プロダクション
㈱北陸メディアセンター、有限会社松下種苗店、㈱大友楼、北形青果㈱